من تراثنا………………………… .. (الخْرَّيط ) بقلم / مهدي الجابري
مهدي الجابري
ساعة واحدة
·
من تراثنا………………………… ..
(الخْرَّيط )
بقلم / مهدي الجابري
( للخْرَّيط )فوائد كثيرة ، مع وجودة كمادة غذائية مكملة ، طعمه رائع ، مذاقة حلو ، ويذكر انه من البردي ، واليكم الادوار التي يمر بها…
تخرج بصيلة من جذور هذا النبات يسمى ( العكعك ) وهذه البصيلة تسمى في الاهوار ( محداد ) يكبر (المحداد )تنشأ من اوراق البردي تسمى ( بريدله ) تكبر هذه الاوراق ويقوى عودها تكون هناك في جذرها اشبه بالجمار يسمى ( العگيد ) يظهر من وسط ( الگعيد ) لب يخرج منه مادة ( الخريط ) على شكل اقلام غليطة نهاية اطراف البردي تنتفخ قبل النضوج وتحول شكله اصفر في حالة عدم جنى هذه المادة في وقت نضوجها تتطاير ولايمكن الحصول على الخريط وهذا الوقت هو موسم جني ( الخريط ) تنزع هذه المادة من اقلامها بعناية تامة وتوضع على فراش نظيف ويُعرض على أشعة الشمس بعدها يتم (شخله) واخراج الشوائب ويكون ( الشخل ) بقطعة قماش خفيفة حتى تصفى هذه الذرات الناعمة وتجمع ، ونأتي بِقدر ماء نضع الماء الى المتصف ، ثم نضع قطعة قماش فوق القدر ونحكمها جيدا ، ونضع مسحوق ( الخريط ) فوق قطعة القماش ، ونعيد غطاء القدر علية ونبدي في وضع الطين فوقه وعلى الجوانب حتى لا يخرج بخار الماء تستوي هذه المادة في بخار الماء بعدها يتشقق الطين ويخرج البخار ليعلن استواء هذه المادة وتكون جاهزة للأكل ، عافيةٌ لمن أكلها ، ونالها كلُ من تمناها…
مهدي الجابــ29 / 4 / 2020ـــري…
ساعة واحدة
·
من تراثنا………………………… ..
(الخْرَّيط )
بقلم / مهدي الجابري
( للخْرَّيط )فوائد كثيرة ، مع وجودة كمادة غذائية مكملة ، طعمه رائع ، مذاقة حلو ، ويذكر انه من البردي ، واليكم الادوار التي يمر بها…
تخرج بصيلة من جذور هذا النبات يسمى ( العكعك ) وهذه البصيلة تسمى في الاهوار ( محداد ) يكبر (المحداد )تنشأ من اوراق البردي تسمى ( بريدله ) تكبر هذه الاوراق ويقوى عودها تكون هناك في جذرها اشبه بالجمار يسمى ( العگيد ) يظهر من وسط ( الگعيد ) لب يخرج منه مادة ( الخريط ) على شكل اقلام غليطة نهاية اطراف البردي تنتفخ قبل النضوج وتحول شكله اصفر في حالة عدم جنى هذه المادة في وقت نضوجها تتطاير ولايمكن الحصول على الخريط وهذا الوقت هو موسم جني ( الخريط ) تنزع هذه المادة من اقلامها بعناية تامة وتوضع على فراش نظيف ويُعرض على أشعة الشمس بعدها يتم (شخله) واخراج الشوائب ويكون ( الشخل ) بقطعة قماش خفيفة حتى تصفى هذه الذرات الناعمة وتجمع ، ونأتي بِقدر ماء نضع الماء الى المتصف ، ثم نضع قطعة قماش فوق القدر ونحكمها جيدا ، ونضع مسحوق ( الخريط ) فوق قطعة القماش ، ونعيد غطاء القدر علية ونبدي في وضع الطين فوقه وعلى الجوانب حتى لا يخرج بخار الماء تستوي هذه المادة في بخار الماء بعدها يتشقق الطين ويخرج البخار ليعلن استواء هذه المادة وتكون جاهزة للأكل ، عافيةٌ لمن أكلها ، ونالها كلُ من تمناها…
مهدي الجابــ29 / 4 / 2020ـــري…